اگر اهل قهوه باشید، احتمالاً نام «قهوه عربیکا» را بارها شنیده اید. این نوع قهوه بخش بزرگی از تولید جهانی را به خود اختصاص داده و به دلیل طعم متعادل و عطر خاصش، انتخاب اول بسیاری از قهوه خورهای حرفه ای است. در مقابل، «قهوه روبوستا» با طعمی قوی تر و تلخ تر، جایگاه ویژه ای در صنعت قهوه دارد. اما تفاوت واقعی میان این دو نوع قهوه در چیست؟ در ادامه، تمام جنبه های طعم، خواص، قیمت و میزان کافئین را بررسی می کنیم تا بدانید کدام نوع برای شما مناسب تر است.
تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا چیست؟
قهوه عربیکا و روبوستا از نظر منشأ گیاه، شرایط رشد، شکل ظاهری دانه و طعم با هم تفاوت دارند.- منشأ: عربیکا در ارتفاعات و آب و هوای خنک رشد می کند، در حالی که روبوستا در مناطق گرمسیری و کم ارتفاع کشت می شود.
- طعم: عربیکا طعمی متعادل با عطر گل و میوه دارد، اما روبوستا طعم تلخ تر و بادی سنگین تری دارد.
- شکل دانه: دانه عربیکا بیضی و کشیده است، در حالی که روبوستا گرد تر و کوچک تر است.
- کاربرد: عربیکا بیشتر برای قهوه های تخصصی (Specialty Coffee) استفاده می شود، ولی روبوستا بیشتر در اسپرسو های صنعتی یا ترکیبی (Blend) به کار می رود.
خواص قهوه عربیکا و روبوستا
هر دو نوع قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند و می توانند به افزایش انرژی، تمرکز و کاهش خستگی کمک کنند.اما تفاوت هایی میان آن ها وجود دارد:- عربیکا: به دلیل کافئین کمتر، ملایم تر است و برای افرادی که دستگاه گوارش حساسی دارند مناسب تر است.
- روبوستا: میزان بالای کافئین آن باعث افزایش انرژی و هوشیاری سریع تر می شود و در عین حال، به دلیل خاصیت ضد باکتریایی، می تواند در کاهش التهاب دهان و لثه مؤثر باشد.
قیمت قهوه عربیکا و روبوستا
قهوه عربیکا به دلیل شرایط خاص کشت، حساسیت گیاه و برداشت دستی، معمولاً قیمتی بالاتر از روبوستا دارد. در بازار جهانی، قیمت عربیکا حدود 1/5 تا 2 برابر بیشتر از روبوستا است. با این حال، عواملی مانند کیفیت برشته کاری (Roast Level) و کشور مبدأ نیز تأثیر زیادی بر قیمت نهایی دارند. اگر به دنبال طعمی لطیف تر و تجربه قهوه ای اصیل هستید، عربیکا انتخاب بهتری است؛ اما برای کسانی که اسپرسویی قوی تر و اقتصادی تر را ترجیح می دهند، روبوستا یا ترکیبی از این دو گزینه ای مناسب تر خواهد بود.
