قهوه اسپرسو یکی از محبوب ترین نوشیدنی های دنیای قهوه است که پایه بسیاری از قهوه های دیگر مانند کاپوچینو، لاته و ماکیاتو محسوب می شود. با اینکه معمولاً برای تهیه آن از دستگاه اسپرسو ساز استفاده می شود، اما همه به چنین دستگاهی دسترسی ندارند. خوشبختانه روش های خانگی و سنتی وجود دارد که می توان با کمی دقت و سلیقه، همان طعم و عطر واقعی اسپرسو را در خانه تجربه کرد. یکی از این روش‌ها استفاده از قهوه‌جوش مسی است که به‌ویژه در فرهنگ‌های خاورمیانه ای و مدیترانه ای ریشه دار است.
طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه بدون قهوه‌ساز
۱. انتخاب قهوه مناسب
برای داشتن یک اسپرسوی خوش طعم، ابتدا باید از دانه قهوه تازه و تیره برشت استفاده کنید. قهوه باید به اندازه پودر بسیار نرم (شبیه آرد) آسیاب شود. اگر پودر خیلی درشت باشد، عصاره گیری درست انجام نمی شود و اسپرسو رقیق خواهد شد.
۲. وسایل مورد نیاز
- قهوه جوش مسی یا موکاپات
- پودر قهوه اسپرسو
- آب سرد تصفیه شده
- قاشق کوچک برای هم زدن
- فنجان مخصوص اسپرسو
۳. نسبت آب به قهوه
به طور معمول، برای هر 30 میلی لیتر اسپرسو، حدود 7 تا 8 گرم قهوه نیاز دارید. این نسبت بسته به ذائقه شما قابل تغییر است، اما رعایت تعادل بین غلظت و تلخی اهمیت زیادی دارد.
برای خرید انواع قهوه اسپرسو باکیفیت می توانید به فروشگاه آنلاین داکنس مراجعه کنید
طرز تهیه اسپرسو با قهوه‌جوش مسی
قهوه جوش مسی که در ایران به نام جَزوه یا جذوه نیز شناخته می شود، یکی از قدیمی‌ترین و سنتی ترین ابزارهای دم آوری قهوه است. این ظرف به‌دلیل جنس مسی خود، حرارت را به صورت یکنواخت منتقل کرده و باعث می‌شود عصاره قهوه بهتر آزاد شود.
مراحل تهیه اسپرسو با قهوه جوش مسی:
- داخل قهوه جوش، یک فنجان آب سرد بریزید.
- حدود یک قاشق پر چای خوری پودر قهوه اسپرسو اضافه کنید.
- در صورت تمایل، مقدار کمی شکر هم می توانید بیفزایید.
- قهوه جوش را روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا قهوه به‌تدریج گرم شود.
- وقتی کف قهوه بالا آمد، آن را از روی حرارت بردارید و چند ثانیه صبر کنید تا آرام شود.
- سپس دوباره برای چند ثانیه روی حرارت بگذارید تا کف دوم شکل بگیرد. این کار باعث غلیظ تر شدن اسپرسو می شود.
در نهایت قهوه را در فنجان بریزید و از عطر و طعم آن لذت ببرید.
نکات طلایی برای داشتن اسپرسوی خانگی حرفه ای
- از آب تصفیه شده استفاده کنید تا طعم قهوه خالص تر باشد.
- هرگز اجازه ندهید قهوه بجوشد، چون باعث از بین رفتن کرما و تلخ شدن طعم می شود.
- اگر دوست دارید اسپرسو غلیظ تر شود، مقدار قهوه را کمی افزایش دهید و حرارت را پایین تر تنظیم کنید.
- پس از دم آوری، قهوه را سریع بنوشید تا عطر آن از بین نرود.
جمع‌بندی طرز تهیه قهوه اسپرسو در خانه بدون قهوه ساز
تهیه قهوه اسپرسو در خانه بدون قهوه ساز نه تنها ممکن است، بلکه تجربه ای لذت بخش و آرامش بخش است. با استفاده از ابزارهایی مانند قهوه جوش مسی می توان طعم اصیل و سنتی اسپرسو را به خانه آورد. نکته کلیدی در این روش، صبر، دقت و استفاده از قهوه باکیفیت است. در نهایت، نتیجه کاری است که عطر و طعمی فراتر از یک نوشیدنی ساده به شما هدیه میدهد طعمی از فرهنگ، زمان و عشق به قهوه.
